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¿Qué es una base para tartas?
Las bases para pasteles son materiales de moldeo gruesos diseñados para proporcionar una base y estructura que soporte el pastel. Vienen en una gran variedad de formas, tamaños, colores y materiales, por lo que es importante saber cuál es el mejor para tu pastel. ¿Realmente necesitas una base para pasteles?
¿Realmente necesitas utilizar una base para tartas?
Una base para tarta es esencial para cualquier pastelero, ya sea que prepare un pastel de bodas profesional o un simple bizcocho casero. Esto se debe a que, sobre todo, ayuda a mantener la integridad estructural del pastel.
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Sin embargo, ese no es el único beneficio que ofrecen a los pasteleros. Las bases para pasteles también facilitan el envío de pasteles, ya que proporcionan una base sólida. La ventaja de esto es que la decoración del pastel tiene menos probabilidades de dañarse durante el transporte.
Otra ventaja de una base para pastel es que te brinda más opciones de decoración. Si bien no debería restarle protagonismo a tu pastel, puedes decorarla para realzar y realzar el diseño.
Base para tartas vs. tambor para tartas: ¿cuál es la diferencia?
Mucha gente suele confundir los términos "base para pastel" y "tambor para pastel". Sin embargo, aunque no son tan diferentes como el bicarbonato de sodio y la levadura química, sí significan cosas distintas. En pocas palabras, el término "base para pastel" es un término general para cualquier tipo de base sobre la que se pueda colocar un pastel.
Diferentes tipos de bases para tartas
El término "tabla para tartas" es, en gran medida, un término genérico. Como se mencionó anteriormente, un tambor para tartas es una tabla para tartas. Sin embargo, no es la única opción. Si bien existen innumerables variantes, aquí se presentan algunos ejemplos de tablas para tartas populares.
Círculo de pastel
Estas bases para tartas son redondas y suelen tener una estructura delgada. Normalmente, miden aproximadamente 0,6 cm (un octavo de pulgada).
Tambor de pastel
Como se mencionó anteriormente, los tambores para pastel son un ejemplo de una base para pastel particularmente gruesa. Suelen tener entre 6 mm y 1,25 mm de grosor.
Tapete para pastel
Son similares a los aros para tartas, pero suelen ser más delgados, por lo que suelen considerarse opciones económicas.
Tabla de postres
Estas bases para tartas tienen un diseño único para postres pequeños. Por lo tanto, suelen ser más pequeñas y más adecuadas para cupcakes, por ejemplo.
Diferentes materiales para bases de tartas
Las bases para tartas también vienen en una variedad de materiales diferentes, cada uno de los cuales tiene diferentes usos y ventajas.
Diferentes materiales para bases de tartas
Las bases de cartón para pasteles son de las más comunes, ya que son muy económicas y desechables. El material consiste en capas de cartón corrugado: la capa exterior proporciona estabilidad y la interior, grosor y aislamiento.
Tablas de espuma para pasteles
Estas bases para pasteles están hechas de espuma densa. Naturalmente, las bases de espuma son más resistentes a la grasa que las de cartón. Sin embargo, conviene cubrirlas mientras se usan. Además, si decide cortar el pastel sobre una base de espuma, tenga cuidado de no cortarla.
Tablas para tartas de MDF/Masonite
Estas bases para pasteles están hechas de espuma densa. Naturalmente, las bases de espuma son más resistentes a la grasa que las de cartón. Sin embargo, conviene cubrirlas mientras se usan. Además, si decide cortar el pastel sobre una base de espuma, tenga cuidado de no cortarla.
Tablero para tartas de MDF/Masonite
Las bases para tartas Masonite, hechas de MDF (tablero de fibra de densidad media), son la opción reutilizable. Sin embargo, la desventaja de las bases de MDF es que deben cubrirse con algo como fondant o papel de aluminio para protegerlas. Debido a este problema, este tipo de bases se suelen usar como soporte estructural para tartas de varias capas, como las de boda.
¿Qué base para tarta necesito?
Distintos tipos de bases para tartas funcionarán mejor para algunos tipos de proyectos de tartas que para otros.
Base para tartas estándar
Para la mayoría de los pasteles regulares sin capas, un aro estándar funciona bien para dar estabilidad a la base. Normalmente, se trata de bases de cartón, aunque también es fácil encontrar bases de espuma, MDF o aglomerado laminado.
Bases para pasteles más pesados y en capas
Sin embargo, para pasteles más pesados, necesitará un molde circular. Esto se debe a que el peso adicional puede hacer que las bases más delgadas se hundan en el centro o incluso se derrumben por completo. En caso de apuro, otra opción es usar dos o más bases circulares estándar unidas con cinta adhesiva o pegamento.
Base para tartas cuadradas
Los tapetes para pasteles suelen ser cuadrados. Por lo tanto, suelen ser la mejor opción para tartas cuadradas. Sin embargo, para pasteles más pesados, la delgadez del tapete puede causar problemas. Una posible solución es encontrar un molde cuadrado o hacer bases más gruesas con varios tapetes pegados.
Base para tartas pequeñas
Para postres más pequeños, como cupcakes o una rebanada de pastel, lo ideal es una base para postres. Estas bases para pastel son mucho más pequeñas que otras opciones, lo que las hace ideales para postres pequeños.
Cómo cubrir una base para tarta con dulce de azúcar
Cubrir una base para pastel con papel aluminio es muy fácil, ya que se pueden aplicar fácilmente los mismos principios que para envolver regalos.
Por otro lado, el proceso de cubrir una base de pastel con fondant es mucho más complicado. A pesar de ello, creo que la complejidad añadida merece la pena, ya que el resultado final suele ser realmente impresionante.
Para cubrir la base de la tarta con fondant deberás repetir los pasos a continuación:
1. Extiende el fondant con un rodillo hasta que tenga al menos 1,25 cm más de ancho que la base del pastel. Si usas un molde para pastel, podría ser necesario que sea un poco más ancho. Un grosor de unos tres o cuatro milímetros es ideal.
2. Prepara la base para pastel con gel para repostería. Para ello, aplica el gel uniformemente, pero sin una capa demasiado gruesa, sobre la superficie de la base.
3. Extiende el fondant lo más plano posible sobre la base del pastel, asegurándote de que la circunferencia cuelgue uniformemente. Luego, usa un alisador de fondant para aplanarlo por completo.
4. Alise los bordes ásperos del fondant con los dedos y luego corte con cuidado el exceso con un cuchillo afilado.
Déjalo reposar de dos a tres días para que se seque. Después, podrás usar la base para pastel con la tapa como base.
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Hora de publicación: 17 de septiembre de 2022