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Terminar un pastel es emocionante, sobre todo si es personalizado. Lo arreglarás con cuidado. Quizás parezca algo muy sencillo a los ojos de los demás, pero solo quienes participan en él pueden apreciar la dificultad o la diversión.
Hay un paso fundamental en la colocación del pastel: pasarlo del plato giratorio al soporte. ¡Esto es fundamental, ya que lo último que quieres es arruinarlo antes de que llegue a los demás!
Entonces, ¿cómo transferir un pastel perfectamente?
Por lo tanto, los siguientes pasos y detalles son muy importantes.Espero que te quede claro cuando veas estos pocos pasos.
Primero, asegúrate de que el pastel tenga una base sólida, por ejemplo, puedes usar una base para pastel o una base para pastel.tablero base/círculo de pastelDe diferentes materiales o grosores. Esto es muy importante. Para elegir la base para tarta adecuada, consulta los siguientes puntos.
Algunos novatos se sentirán confundidos al elegir una base para tartas porque hay muchos estilos de bases para tartas en el mercado..
Primero, introducción del material del tablero para pastel.
En primer lugar, debemos comprender brevemente qué materiales y grosores tienen las bases para tartas y cómo se aplican.
Tablero base para tartas con material corrugado
La base para tartas de este material es muy fina, muy utilizada y muy barata.
Se puede utilizar para sostener pasteles pequeños, cupcakes o en la parte inferior de pasteles de varias capas para sostener cada capa, porque el material es relativamente delgado, por lo que cuando se colocan en el medio de la capa del pastel serán muy invisibles, son muy delgados por lo que apenas se puede ver su existencia en el medio, y pueden desempeñar un muy buen papel sin destruir la estructura del pastel.
La desventaja es que este material es muy delgado, por lo que no soporta pasteles pesados por sí solo ni se puede usar para transferirlos. Por lo tanto, podría necesitar más bases para pasteles de diferentes materiales y grosores.
Tablero para tartas: con cartón duro o material de papel gris
Este material suele tener un grosor de 2 mm, 3 mm o 5 mm. Es más duro que el papel corrugado, por lo que soporta pasteles pesados y hasta 10 kg para su transferencia. La superficie es de papel de aluminio, disponible en diferentes colores, y es impermeable y resistente al aceite. Su superficie está troquelada. Si desea mayor resistencia al aceite y al agua, puede optar por un borde recubierto, que también resultará más atractivo. Para el borde recubierto, recomendamos un grosor de 3 mm.
Tambor para tartas con material de papel corrugado
El grosor habitual de los cilindros para pastel es de 12 mm. Sus bordes se dividen en lisos y envueltos. Si prefiere un borde más liso, puede optar por uno liso. Debido a que el borde del material presenta arrugas, su aspecto no es muy atractivo. Su material es papel de aluminio y presenta diferentes patrones. Generalmente se utiliza para cajas de pastel de boda relativamente grandes y pasteles de varias capas.
Tablero MDF con tablero de masonita
El tablero MDF es el más grueso de todos los materiales y su dureza es similar a la de la madera, por lo que es ideal para soportar pasteles grandes y pesados de varias capas. Además, su borde es muy liso, por lo que el dobladillo quedará liso y sin demasiadas arrugas, lo cual es muy atractivo. También puedes personalizarlo con diferentes patrones y colores.
Todas las tablas para pasteles se pueden personalizar con diferentes colores o patrones. Si desea colocar el nombre de su panadería en la tabla para pasteles, será una muy buena manera de promocionar su panadería y una excelente publicidad.
Estas bases para pasteles se pueden encontrar en línea o en tiendas de empaques para panadería. Si busca bases para pasteles en pequeñas cantidades y a un precio más económico, puede encontrarlas en Sunshine Bakery Packaging Company.Somos fabricantes y podemos proporcionar bases para tartas con un pedido mínimo pequeño.
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Paso dos, asegúrate de que el pastel esté frío.
Asegúrese de que el pastel esté congelado. Antes de moverlo, asegúrese de que esté bien frío. Congélelo durante 30 minutos o más. Esto mantiene la superficie de la crema de mantequilla lisa y firme, de modo que, si la toca durante la transferencia, no se manchará fácilmente ni dañará la superficie.
Paso tres, calentar la espátula
Una vez que el pastel se haya enfriado, pase una espátula angular bajo agua caliente durante unos segundos y luego séquela bien con una toalla. Una espátula caliente le dará un borde liso al desmoldar el pastel.
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Paso cuatro: retira el pastel del plato giratorio
Ahora que la espátula está caliente, deslízala por el borde inferior del pastel para retirarlo del plato giratorio. Mantén la espátula lo más cerca y paralela posible al plato giratorio para que el borde inferior del pastel quede limpio. Al girar, el sello entre el brioche y el plato giratorio se soltará por completo. Una vez horneado todo el pastel, usa una espátula para levantar la parte inferior.
Paso cinco, mover el pastel
Levante suavemente un lado del pastel con una espátula y deslice una mano debajo. Retire la espátula, coloque la mano libre debajo del pastel y levántelo lentamente.
Una vez que el pastel esté en la base, bájelo con cuidado y levante un lado para girarlo donde desee. Luego, deslice la espátula angular hacia abajo, bajando con cuidado los bordes del pastel, y retire la espátula.
Finalmente, puedes comprobar la integridad del pastel y hacer reparaciones. Lo anterior es un paso muy sencillo, principalmente para poner a prueba nuestra paciencia.Si quieres saber más sobre repostería y embalajes para repostería, ¡mantente atento a más sorpresas con nuestra producción continua!
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Hora de publicación: 21 de febrero de 2023